Appelkruimel met ijs

Een heerlijk toetje of tussendoortje met een lekker bolletje ijs erbij!

Ingrediënten

Appelkruimel

• 100g gemengde noten
• 2 el kokosolie, vloeibaar
• 1 el honing
• 1 appel
• 
  

IJs

• 2 bananen, ingevroren zonder schil
• 2 el amandelpasta (of zonnebloempasta)
• 1 tl kaneel

Tip: leg de banaan 24 uur van te voren in de vriezer. 

Bereiding

Appelkruimel

1. Verwarm de oven voor tot 165 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Combineer gemende noten, kokosolie en honing in een foodprocessor en maal tot een kruimelig geheel.
3. Leg de notenkruimels op de bakplaat en bak ze in 10-12 minuten goudbruin, je hebt nu een soort cruesli.
4. Was de appel en zet deze op de spiraalsnijder met het mes voor plakjes; snijd in dunne plakjes en verdeel over 2 kommen.

IJs

1. Combineer bananen, amandelpasta en kaneel in een foodprocessor of blender en maal tot een gladde massa.
2. Verdeel het ijs over de appelplakjes en garneer met de notenkruimels.

http://www.eetpaleo.nl/dessert/appelkruimeltoetje-met-ijs/

Raw Cheesecake

Vandaag vierden we de verjaardag van Bas, dus werd het tijd om een heerlijke gluten-, lactose- en suikervrije taart te maken! En ik kan je zeggen.. hij is heerlijk!

Ingrediënten 

Voor de bodem

• 150 gram dadels
• 150 gram witte amandelen
• 2 el gesmolten kokosolie
• snuf zout

Voor de vulling

• 250 gram cashewnoten
• 100 ml kokosolie
• 100 ml honing
• sap en rasp van een biologische citroen
• 1 tl vanillepoeder
• 250 gram frambozen
• Springvorm van 20cm

Bereiding

Week de cashewnoten minimaal 2 uur. 

Mix de ingrediënten voor de bodem goed fijn. Bekleed een taartvorm vooraf met bakpapier. Op deze manier blijft je taart niet plakken. Verspreid 2/3 van het mengsel over de bodem van je springvorm en druk goed aan. Zet de vorm even in de vriezer.

Giet de geweekte cashewnoten af en doe ze samen met de andere ingrediënten in de keukenmachine. Let erop dat de kokosolie afgekoeld is, maar nog wel vloeibaar. Wanneer de kokosolie te warm is kan het mengsel gaan schiften. De bedoeling is dat je uiteindelijk een gladde massa krijgt.

Giet ongeveer 2/3 van dit mengsel over de bodem. Met een vochtige spatel kun je het mengsel goed verdelen.

Doe hier vervolgens de rest van de bodem en wat frambozen op.

Het overige deel van het mengsel meng je met een flinke handvol frambozen. Dit is de bovenste laag van je taart. Giet dit in je springvorm en strijk ook hier je mengsel glad met een natte spatel. Zet de taart vervolgens minimaal 2 uur in de vriezer.

Voor gebruik kun je de taart ontdooien in de koelkast. Wil je een stuk bewaren, doe dit dan in de vriezer.

http://www.eatpurelove.nl/recepten/glutenvrij/raw-cheesecake-glutenvrij-suikervrij-en-zuivelvrij/

Weg met die wallen

Twijfelen aan jezelf. Twijfelen aan je uiterlijk. Iedereen heeft dat rond zijn puberteit. Herkenbaar voor iedere vrouw. Want die hormonen maken ons nou eenmaal onzeker. Gelukkig word dat in de loop van de tijd minder, maar keert ook soms weer terug. Vooral als je lichaam je in de steek laat, keer op keer. Je herkent jezelf niet meer en begint aan alles te twijfelen. Zit mijn haar wel goed? Moet ik niet wat afvallen? En het vermoeide gezicht, heb ik dat wel goed weggewerkt? 

Na maandenlang geen make-up te hebben gedragen, mij onzeker heb gevoeld door mijn wallen en puisten, kreeg ik vandaag mijn eerste make-up thuisgestuurd. Make-up zonder hormonen en zonder andere rare onleesbare ingrediënten. Het is zelfs voedend voor je huid! Heerlijk, ik kan me weer mooi maken!!